ඉතිහාසයේන් බිදක් - යෙගමයිටර් පිටුපස කතාව

 

Jägermeister යනු ලොව පුරා පබ්, රාත්‍රී සමාජශාලා, ආපනශාලා සහ නිවෙස්වල වඩාත් ජනප්‍රිය ශාකසාර මත්පැන් වලින් එකකි, නමුත් එය නිර්මාණය කළේ කවුරුන්ද සහ එය නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද? මේ සියල්ල ආරම්භ වූයේ විනාකිරි වලින් බව අපි ඔබට පැවසුවහොත් කුමක් කළ යුතුද?

ඉතිහාසය

Jägermeister නිපදවනු ලැබුවේ 1934 වර්ෂයේදීය, නමුත් මෙම අද්විතීය රසැති මත්පැන් පිටුපස ඇති සම්පූර්ණ විචිත්‍රවත් කතාව ලබා ගැනීම සඳහා අප 1870 තරම් ඈතට යා යුතුය. සමාගමේ නිර්මාතෘ විල්හෙල්ම් මාස්ට් / Wilhelm Mast සාර්ථක ව්‍යාපාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා 1870 ගණන්වල මුල් භාගයේදී ජර්මනියේ බ්‍රන්ස්වික් / Brunswick අසල වුල්ෆෙන්බුටර් / Wolfenbüttel වෙත ගියේය.

Wolfenbüttel වල ආර්ථිකය ප්‍රධාන වශයෙන් කෘෂිකාර්මික හා පතල් කැණීම් වලින් හැඩගැසී තිබුණි. එකල, කැණීම් කරන ලද පාෂාණ නිස්සාරණය කිරීමට පෙර ඒවා සිසිල් කිරීම සඳහා විනාකිරි සඳහා ඉල්ලුමක් පැවතුනි. ඉතින්, විල්හෙල්ම් 1878 දී තමාගේම විනාකිරි නිෂ්පාදන කම්හලක් ආරම්භ කළ නමුත් ඔහුගේ නව සමාගම සඳහා හොඳම දේ තවමත් පැමිණ නොතිබුණි. විල්හෙල්ම්ට වයින් සඳහා දැඩි ආශාවක් තිබූ අතර මෙම දැනුම අවසානයේදී සමාගමට පසු වසරවලදී හොඳින් සේවයක් ඉටු කරන ලදි.

කනගාටුදායක ලෙස, 1910 ගණන්වලදී විල්හෙල්ම් අසනීප වූ අතර 1918 දී ඔහුගේ 21 හැවිරිදි පුත් Curt Mast  / කර්ට් මාස්ට් (ඉහළ පින්තූරයේ) පවුලේ ව්‍යාපාරය භාර ගත්තේය, ඒ වන විට එයට යම් ණය බරක් තිබුණි. එබැවින් යමක් කළ යුතු බව කර්ට් දැන සිටියේය. ඔහුගේ පියා වන විල්හෙල්ම්ට ස්තූතිවන්ත වෙමින් ඔහු විශාල අත්දැකීම් ලබා ඇති විෂයයක් වන වයින් ගනුදෙනු කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සඳහා ඔහු විනාකිරි නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර කරන ලදි.

වසර ගණනාවක් වයින් සමඟ ගනුදෙනු කිරීමෙන් පසු, Curt ඉතා සුවිශේෂී වූ මත්පැන් වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීමට තීරණය කළේය. සමහර විට ඔහුගේ මිශ්‍රණය “ඉතා පැණිරස” හෝ එහි “පැඟිරි රස ඉතා දුර්වල” වූ නිසා Curt හට නිවැරදි සූත්‍රය සොයා ගැනීමට ටික වේලාවක් ගත විය. එහෙත්, 1934 දී, කාලය පැමිණ තිබුණි. කර්ට් විසින් ස්ප්‍රිත්තුව නිර්මාණය කර ඇති අතර, එය ඉදිරි වසර 75 තුළ, ලොව විශාලතම ඖෂධීය මත්පැන් බවට පත් විය: Jägermeister.

1973 දී, '73/'74 වාරය සඳහා Stag Head ලාංඡනය Eintracht Braunschweig කන්ඩායමේ ජර්සියට එක් කිරීමෙන් පසු ජර්මානු බුන්ඩෙස්ලිගා හි කණ්ඩායමකට අනුග්‍රහය දැක්වූ පළමු සමාගම Jägermeister විය.

නිශ්පාදනය

සමස්තයක් වශයෙන් ගත් කල, විවිධ ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය 56 ක් යෙගර්මයිටර් එතරම් ප්‍රසිද්ධියට පත් කර ඇති රසයන් සපයයි. එහි ‍රහස්‍ය වට්ටෝරුව සඳහා ලොව පුරා ඖෂධ පැළෑටි, මල්, මුල් සහ පලතුරු භාවිතා වේ. අවසාන නිෂ්පාදනයෙන් බෝතල් පිරවීමට පෙර තත්ත්ව පරීක්‍ෂණ 383ක් සිදු කෙරේ. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ ගුණයෙන් මෙන්ම රසයෙන්ද අනන්‍ය වූ ඖෂධීය පානයකි.

Jägermeister හි වට්ටෝරුව වසර 75 කට පෙර සොයා ගන්නා ලද අතර තවමත් එය වෙනස් වී නැත. හොඳින් ආරක්ෂා කරන ලද Jägermeister වට්ටෝරුව මාස්ටර් ඩිස්ටිලර් විසින් ජීවයට ගෙන එයි. පළමුව, ඔවුන් එක් එක් අමුද්රව්ය නිශ්චිතවම කිරා මැන බලා ඒවා විවිධ වියළි මිශ්රණ බවට පරිවර්තනය කරයි. සගන්ධ තෙල් වැනි රසකාරක අමුද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කිරීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි ඇල්කොහොල් සහ ජලය මිශ්‍රණයක සති කිහිපයක් තබා ඇත. ඉන්පසුව මාස්ටර් ඩිස්ටිලර් විසින් මූලික ද්‍රව්‍ය සමඟ විවිධ නිස්සාරණ මිශ්‍ර කරයි.

Wolfenbüttel හී ගබඩාව තුල අතිවිශාල ඕක් බැරල් හාරසිය හතළිස් පහක් ගබඩා කර ඇත ( එකක් ලිටර 10000 කට වැඩි ). මෙම පෙට්ටිවල, Jägermeister හි මූලික ද්‍රව්‍ය “හුස්ම ගැනීමට” සහ වසරක් පමණ සම්පූර්ණ සන්සුන්ව පරිණත විය හැකිය. මෙම කාලය තුළ, ප්‍රධාන ආසවනය කරන්නන් අව්‍යාජ ජෙගර්මිස්ටර් රසය ලබා ගන්නා තෙක් මත්පැන් වල ප්‍රගතිය නැවත නැවතත් පරීක්ෂා කරයි. ජාත්‍යන්තරව දන්නා කොල පැහැති බෝතලේ නිමි ජෙගර්මිස්ටර් වලින් පුරවා ගැනීමට පෙර, බේස් එක  ප්‍රථමයෙන් පිරිසිදු ජලය, මධ්‍යසාර, කැරමල් කළ සීනි සහ දියර සීනි වලින් පොහොසත් කළ යුතුය. පසුව පමණක් සුප්‍රසිද්ධ Jägermeister ලබා ගනී.

බෝතලය

Jägermeister වල තද කොළ පැහැති වීදුරු බෝතලය මත්පැන් මෙන්ම ඉතිහාසය තුළම කැපී පෙනේ. ආරම්භයේ සිටම, කර්ට් මාස්ට්ට හැඟුණේ උසස් තත්ත්වයේ නමුත් ස්ථාවර බෝතලයක් ඔහුගේ සියුම් ඖෂධීය මත්පැන් සඳහා වැදගත් බවයි. ඔහුගේ පරමාදර්ශී බෝතලය සොයා ගැනීමට, Jägermeister නව නිපැයුම්කරු නිර්මාණශීලී විය යුතු නිසා, ඔහු කැඩී බිඳී යාමේ පරීක්ෂණයක් හරහා විවිධ මාදිලි ගණනාවක් ඉදිරිපත් කළේය.

ඔහුගේම නිවසේ මුලුතැන්ගෙයෙහි, Curt Mast උසකින් බෝතල් දැඩි ලී බිම මතට දැමුවේය. ඔහු වඩාත්ම විශ්වාසදායක ආකෘතිය සොයා ගත්තේ එලෙස ය: අද අප කවුරුත් දන්නා සුවිශේෂී කොළ පැහැති යෙගර්මිස්ටර් බෝතලය.

වෙළඳ ලකුණ

Curt Mast එකල ඔහුගේ බොහෝ සමකාලීනයන් මෙන් දැඩි දඩයක්කාරයෙක් විය, එබැවින් ඔහු දඩයම්කරුවන්ට කැප කල "Jägermeister" යන්නෙහි තේරුම "ප්‍රධාන දඩයම්කරු" යන්නයි. එය සියවස් ගණනක් පැරණි දඩයම් සම්ප්‍රදාය නිසා Wolfenbüttel කලාපයේ ප්‍රසිද්ධ වූ යෙදුමකි.

Jägermeister බෝතල්වල ඉදිරිපස ලේබලය සඳහා Curt තෝරා ගත්තේ සෙසු දඩයම්කරුවෙකු වූ Oskar von Riesenthal (b. 1830 - 1898) ගේ කවියකි.

“Das ist des Jägers Ehrenschild,                               “This is the hunters’ honour shield,

daß er beschützt und hegt sein Wild,                        which he protects and looks after his game,

weidmännisch jagt, wie sich’s gehört,                       Huntsman hunts, As it should be,

den Schöpfer im Geschöpfe ehrt.                                 the Creator in the creatures honor”.

 

"මෙය දඩයම්කරුවන්ගේ ගෞරවනීය පලිහයි.

ඔහු ඔහුගේ ක්‍රීඩාව ආරක්ෂා කරන සහ බලා ගන්නා,

දඩයක්කාරයා දඩයම් කරයි, විය යුතු පරිදි,

ජීවීන් තුළ මැවුම්කරුට ගෞරව කරයි."

 

Curt සඳහා, පානයෙහි වෙළඳ ලකුණ සංකේතය එහි අං අතර දිලිසෙන කුරුසයක් සහිත මුවෙකුගේ පුරාවෘත්තයක් විය යුතුය. පුරාවෘත්තයට අනුව, ශිෂ්ඨ සම්පන්න නොවන දඩයක්කාරයෙකු ඉදිරියේ පෙනී සිට ඔහුව කිතුනුවකු බවට පත් කළ මුව විශේෂයකි: පසුව සියලු දඩයම්කරුවන්ගේ අනුශාසක සාන්තුවරයා වන ශාන්ත හියුබර්ටස් බවට පත් වූ දඩයක්කාරයෙකි. Hubertus stag 1935 සිට Jägermeister වෙළඳ ලකුණ වන අතර, අකුරු මෙන්, වෙළඳ ලකුණ-ආරක්ෂිත වේ.