ටෙකීලා පැරණි කිරිමේ ක්‍රියාවලිය සහ එහි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අගාවේ ප්‍රතිශතය මත පදනම්ව විවිධ වර්ග වලට වර්ගීකරණය කර ඇත. ටෙකීලා හි ප්‍රධාන වර්ගවලට ඇතුළත් වන්නේ:
01.Blanco or Silver ( බ්ලන්කෝ හෝ රිදි )
බ්ලන්කෝ හෝ රිදි ටෙකීලා යනු ටෙකීලා ස්ප්‍රිත්තු වල පිරිසිදුම අකාරයයි. ඕක් බැරල් වල සැලකිය යුතු පැරණි කිරිමකින් තොරව ආසවන ක්‍රියාවලියෙන් පසු වහාම බෝතල් කරන බැවින් එය බොහෝ විට "පැරණී නොකල" හෝ "සුදු" ටෙකීලා ලෙස හැඳින්වේ.
Blanco tequila පැහැදිලි සහ විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් ඇති අතර, එහි සැබෑ අවර්ණ ස්වභාවය බැබළීමට ඉඩ සලසයි. වත් කළ විට, එය නොකිලිටි හා සුපැහැදිලි පෙනුමක් ඇත.
රසය අනුව, බ්ලන්කෝ ටෙකීලා agave ශාකයේ නියම සහ විචිත්‍රවත් ස්වභාවය පෙන්නුම් කරයි. එය එහි නැවුම් සහ හැපෙනසුළු රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධය, වැඩිපුර දැනෙන රසයන් අගාවේ රසයන් සමඟ ශාකසාර සහ තණකොළ සිට පැඟිරි සහ පලතුරු රසයන්ය. අගාවේ රස බොහෝ විට ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු රසයන් මගින් අනුපූරක වන අතර, එමගින් රසය පැතිකඩට සංකීර්ණත්වය සහ ගැඹුර එකතු කරයි.
Blanco tequila එහි බහුකාර්යතාව සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර එය කොක්ටේල්වල බහුලව භාවිතා වේ, එහි පිරිසිදු හා ස්ථීර රසයන් අනෙකුත් අමුද්‍රවය සමඟ මිශ්‍ර වූ විට පවා බැබළෙන්නට පුළුවන. එය මාගරිටාස, පැලෝමා සහ අනෙකුත් ටෙකීලා පදනම් කරගත් කොක්ටේල්වල ප්‍රබල අගාවේ රසයක් සපයන අතර පානයට ප්‍රබෝධමත් සහ සජීවී බවක් එක් කරයි.
බ්ලන්කෝ හෝ රිදී ටෙකීලා සඳහා අවම වශයෙන් 51% agave අන්තර්ගතයක් අවශ්‍ය වේ. ඉතිරි 49% සාමාන්‍යයෙන් උක් සීනි හෝ බඩ ඉරිඟු වලින් ලබාගත් අනෙකුත් සීනි වලින් සෑදිය හැක.
නිශ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය සහ ජනප්‍රියත්වය සඳහා පුළුල් ලෙස පිළිගත් ලෝක ප්‍රසිද්ධ බ්ලන්කෝ ටෙකීලා කිහිපයක් තිබේ. මෙම ටෙකීලා වල මිල සන්නාම කීර්තිය, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය වැනි සාධක මත වෙනස් විය හැක. මෙන්න සුප්‍රසිද්ධ බ්ලැන්කෝ ටෙකීලාස් සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් සහ ඒවායේ ආසන්න මිල පරාසය USD වලින්:
Patrón Silver: Patrón යනු සුප්‍රසිද්ධ ටෙකීලා සන්නාමයක් වන අතර, ඔවුන්ගේ Silver (blanco) tequila ඉතා ඉහළින් සලකනු ලැබේ. Patrón Silver මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක මිල ඩොලර් 40 සිට 50 දක්වා පරාසයක පවතී.
Don Julio Blanco: දොන් ජුලියෝ යනු තවත් ගෞරවනීය ටෙකීලා නිෂ්පාදකයෙක් වන අතර, ඔවුන්ගේ බ්ලන්කෝ ටෙකීලා එහි සුමට බව සහ තද අගාවේ රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දොන් ජුලියෝ බ්ලන්කෝ මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක් සාමාන්‍යයෙන් ඩොලර් 40 ත් 50 ත් අතර වේ.
02.Reposado ( රෙපොසාදෝ )
Reposado tequila යනු ඕක් බැරල් වල කෙටි කාලයක් පැරණි වන ටෙකීලා වර්ගයකි. "reposado" යන වචනය ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "නිස්කලංක" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර, මෙම ටෙකීලා වර්ගය සඳහා වෙනස් ලක්ෂණ ලබා දෙන පැරණි කිරිමේ ක්‍රියාවලිය පිළිබිඹු කරයි.
රෙපොසාඩෝ ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට, ටෙකීලා ඕක් බැරල් වල අවම වශයෙන් මාස දෙකකට වඩා නමුත් වසරකට අඩු කාලයක් පැරණි විය යුතුය. මෙම පැරනී විමේ කාලසීමාව ටෙකීලාට එහි පැරණි නොකල සහකරු වන බ්ලන්කෝ ටෙකීලා හා සසඳන විට වඩාත් පිරිපහදු කළ සහ සංකීර්ණ රස පැතිකඩක් වර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
Reposado tequila හි එක් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි ලා රන්වන් පැහැයයි. ඕක් බැරල් සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් එය සියුම් පැහැයක් ලබා දෙයි, ටෙකීලා සදහා දෘශ්‍ය වෙනසක් එක් කරයි. පැරණි වීමෙ කාලය දිගු වන තරමට වර්ණය ගැඹුරු විය හැකිය, ලා පිදුරු පැහැයේ සිට ගැඹුරු ඇම්බර් වර්ණය දක්වා.
ඕක් මගින් පැරණි කිරිමේ ක්‍රියාවලිය රෙපොසාදෝ ටෙකීලා සඳහා අද්විතීය රසයන් සහ සුවඳ ලබා දෙයි. ටෙකීලා බැරල් වල රැඳෙන විට, එය වැනිලා, කැරමල් සහ කුළුබඩු රසයන් ඇතුළුව දැවයේ ලක්ෂණ අවශෝෂණය කරයි. මෙම රසයන් ස්වභාවික අගාවේ පැතිකඩ සමඟ ඒකාබද්ධ වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය එකතු කර සුමට හා මෘදු රසයක් ලබා දේ.
Blanco tequila හා සසඳන විට, reposado tequila වඩා සමබර සහ මෘදු රසයක් ඇත. එය සුවිශේෂී අගාවේ පැවැත්ම රඳවා තබා ගන්නා නමුත් ඕක් මගින් පැරණී කිරිමේ බලපෑම ද ප්‍රදර්ශනය කරයි, එමඟින් බැදපු ඇට වර්ග, මී පැණි සහ කුළුබඩු වල රසයන් ගෙන ඒමට හැකිය. පැරණි කිරිමේ ක්‍රියාවලිය ටෙකීලා වල තියුණු සැර මෘදු කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වඩාත් සුමට හා වඩා පිරිපහදු කළ අත්දැකීමක් ලැබේ.
Reposado tequila එහි අද්විතීය රස පැතිකඩ අගය කිරීම සඳහා බොහෝ විට තනුක නොකර හෝ අයිස් සමග රස විඳියි. එය කොක්ටේල් සඳහා ජනප්‍රිය තේරීමක් වන අතර පැරණි වීමේ ලක්ෂණ පානයට ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය එක් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, රෙපොසාදෝ ටෙකීලා සමඟ සාදන ලද මාගරිටා, බ්ලන්කෝ ටෙකීලා සමඟ සසඳන විට වඩා සියුම් හා මෘදු රසයක් ඇත.
Reposado tequila හි අවම agave අන්තර්ගතය 51%ක් තිබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, Reposado tequilas සඳහා වැඩි agave ප්‍රතිශතයක් තිබීම සාමාන්‍ය දෙයකි, බොහෝ විට 60% සහ 100% අතර පරාසයක පවතී.
නිශ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය සහ රසකාරක පැතිකඩ සඳහා ඉහළ පිළිගැනීමක් ඇති ලෝක ප්‍රසිද්ධ රෙපොසාඩෝ ටෙකීලා කිහිපයක් තිබේ. සන්නාම කීර්තිය, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය වැනි සාධක මත පදනම්ව මෙම ටෙකීලා වල මිල වෙනස් විය හැක. කීර්තිමත් රෙපොසාඩෝ ටෙකීලාස් සහ ඒවායේ ආසන්න මිල පරාසය USD හි උදාහරණ කිහිපයක් මෙන්න:
Casa Noble Reposado: Casa Noble යනු ගෞරවනීය ටෙකීලා සන්නාමයක් වන අතර, ඔවුන්ගේ Reposado tequila එහි සුමට බව සහ සංකීර්ණත්වය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. Casa Noble Reposado මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක මිල ඩොලර් 50 සිට ඩොලර් 60 දක්වා පරාසයක පවතී.
El Tesoro Reposado: El Tesoro එහි සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන ක්‍රම සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර ඔවුන්ගේ Reposado tequila agave රසයන් අලංකාර ලෙස ප්‍රදර්ශනය කරයි. El Tesoro Reposado මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක් සඳහා මිල ඩොලර් 45 සිට ඩොලර් 55 දක්වා විය හැකිය.
03.Añejo ( අනේහෝ / පැරණී )
Añejo tequila යනු ඕක් බැරල් වල සැලකිය යුතු කාලයක් ගත වන ටෙකීලා වර්ගයකි. "añejo" යන වචනය ස්පාඤ්ඤ භාෂාවෙන් "පැරණී" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර, මෙම දිගු පැරණි කිරිමේ ක්‍රියාවලිය ටෙකීලා වලට එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණ ලබා දෙයි.
añejo ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට, ටෙකීලා අවම වශයෙන් වසරකට වඩා නමුත් වසර තුනකට අඩු කාලයක් ඕක් බැරල් වල පැරණි විය යුතුය. මෙම දිගු පැරනීවිමේ කාලය ටෙකීලාට පොහොසත් හා සංකීර්ණ රස පැතිකඩක් මෙන්ම Blanco හෝ Reposado tequila හා සසඳන විට ගැඹුරු ඇම්බර් වර්ණයක් වර්ධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඕක් බැරල් වල පැරණී වීමේ ක්‍රියාවලිය අනේහෝ ටෙකීලා සඳහා අද්විතීය රසයන් සහ සුවඳ ලබා දෙයි. ටෙකීලා ලී සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කරන විට, එය වැනිලා, කැරමල් සහ කුළුබඩු ඇතුළු ඕක් වල රස සහ ලක්ෂණ අවශෝෂණය කරයි. මෙම රසයන් ස්වභාවික අගාවේ පැතිකඩ සමඟ මිශ්‍ර වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පිරිපහදු කළ සහ නවීන රසයක් ලැබේ.
Añejo tequila හි කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි ගැඹුරු ඇම්බර් වර්ණයයි. ඕක් බැරල් සමඟ ඇති දිගු සම්බන්ධතාවය රන්වන් ඇම්බර් සිට අඳුරු කැරමල් වර්ණය දක්වා පොහොසත් පැහැයක් ලබා දෙයි. වර්ණය දෘශ්‍යමය වශයෙන් පමණක් නොව ඇතුළත රසවල ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය පිළිබඳ දර්ශකයකි.
රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, Añejo tequila එහි සුමට බව සහ රසයේ ගැඹුර සඳහා ප්‍රසිද්ධය. පැරණි වීමේ ක්‍රියාවලිය ටෙකීලා තනුක කිරීමට සහ සමපාත වීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස හොඳින් මෘදු රස පැතිකඩක් ලැබේ. එය බොහෝ විට ඕක්, වැනිලා, කැරමල් සහ කුළු බඩු, සුවිශේෂී අගාවේ පැවැත්ම සමඟින් ප්‍රදර්ශනය කරයි. මෙම රසයන් සංකීර්ණ හා සූක්ෂ්ම රස අත්දැකීමක් නිර්මාණය කිරීමට ඒකාබද්ධ වේ.
Añejo tequila සාමාන්‍යයෙන් තනුක නොකර හෝ අයිස් සමග රස විඳිමින් රස විඳීමට සහ අගය කිරීමට ඉඩ සලසයි. Añejo tequila හි සුමට හා පිරිපහදු කළ ස්වභාවය, එය සෙමින් තොලගාමින් සහ පැරණී වීමේ ක්‍රියාවලියේදී වර්ධනය වූ සංකීර්ණ රසයන් රස විඳීමට කදිම තේරීමක් කරයි.
Reposado හා සමාන Añejo tequila හි අවම වශයෙන් 51% ක අග්ගිස් අන්තර්ගතයක් තිබිය යුතුය. නැවතත්, බොහෝ añejo tequilas වල වැඩි agave ප්‍රතිශතයක් ඇත, බොහෝ විට අවම අවශ්‍යතාවය ඉක්මවයි.
ඔවුන්ගේ ගුණාත්මක භාවය සහ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා ඉහළ පිළිගැනීමක් ඇති ලෝක ප්‍රසිද්ධ Añejo tequilas කිහිපයක් තිබේ. සන්නාම කීර්තිය, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ වයසට යන කාලය වැනි සාධක මත මෙම ටෙකීලා වල මිල වෙනස් විය හැක. කීර්තිමත් añejo tequilas සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් සහ ඔවුන්ගේ ආසන්න මිල පරාසය USD වලින්:
Don Julio Añejo: Don Julio යනු කීර්තිමත් ටෙකීලා සන්නාමයක් වන අතර ඔවුන්ගේ Añejo tequila එහි සංකීර්ණත්වය සහ සුමට බව සඳහා ප්‍රසිද්ධය. Don Julio Añejo මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක මිල සාමාන්‍යයෙන් ඩොලර් 50 සිට ඩොලර් 70 දක්වා පරාසයක පවතී.
El Tesoro Añejo: El Tesoro එහි සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන ක්‍රම සඳහා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති අතර, ඔවුන්ගේ Añejo tequila වයස්ගත වීම තුළින් ලබා ගන්නා රසවල ගැඹුර ප්‍රදර්ශනය කරයි. El Tesoro Añejo මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක් සාමාන්‍යයෙන් ඩොලර් 50 ත් 70 ත් අතර වේ.
04. Extra Añejo ( වැඩිපුර පැරණී වූ )
Extra Añejo tequila යනු පැරණි වීම අනුව ඉහළම ටෙකීලා කාණ්ඩයයි. එය සාපේක්ෂ වශයෙන් නව වර්ගීකරණයක් වන අතර එය 2006 දී ටෙකීලා නියාමන සභාව (CRT- Tequila Regulatory Council ) විසින් ඕක් බැරල් වල දීර්ඝ කාලයක් පැරණී වූ ටෙකීලා නියෝජනය කිරීමට හඳුන්වා දෙන ලදී.
Extra añejo ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට, ටෙකීලා අවම වශයෙන් වසර තුනක් සඳහා ඕක් බැරල් වල පැරණි විය යුතුය. මෙම විස්තීර්ණ පැරණි විමේ ක්‍රියාවලිය එයට වඩා කෙටි වයස් ගතවීම් ඇති Blanco, Reposado සහ Añejo වැනි අනෙකුත් ටෙකීලා වර්ග වලින් වෙන් කරයි. බැරල්වල ගත කරන දීර්ඝ කාලය ටෙකීලා තවදුරටත් පරිණත වීමට සහ ශෝධනය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
Extra añejo ටෙකීලා හි වඩාත් කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි ගැඹුරු, තද ඇම්බර් වර්ණයයි. ඕක් බැරල් සමඟ ඇති දිගු සම්බන්ධතාවය ගැඹුරු ඇම්බර් සිට මහෝගනී වැනි වර්ණ දක්වා විහිදිය හැකි පොහොසත් පැහැයක් ලබා දෙයි. වර්ණය දිගුකාලීන පැරණි වීම සහ කාලයත් සමඟ වර්ධනය වූ රසයන් සාන්ද්‍රණය පිළිබඳ ඇඟවීමක් ලබා දේ.
ඕක් බැරල් වල දිගු පැරණි වීමේ ක්‍රියාවලිය අමතර ඇනෙහෝ ටෙකීලා වල සංකීර්ණ රස පැතිකඩ සඳහා දායක වේ. එය බොහෝ විට කැරමල්, චොක්ලට්, ටෝස්ට් ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කුළුබඩු සහ ඕක් වල රස ඇතුළත් රසවල සංකීර්ණ මිශ්‍රණයක් වර්ධනය කරයි. මෙම රසයන් ස්වභාවික අගාවෙව් චරිතය සමඟ බැඳී ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉතා පිරිපහදු කළ සහ නවීන රස අත්දැකීමක් ලැබේ.
Extra Añejo Tequila එහි සුවිශේෂී සුමට සහ වෙල්වට් වයනය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දිගු පැරණී කාලපරිච්ඡේදය රසයන් ඒකාබද්ධ කිරීමට සහ මෘදු කිරීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සුඛෝපභෝගී රසයක් සහ කල් පවතින නිමාවක් ලැබේ.
එහි සංකීර්ණත්වය සහ තීව්‍රතාවය හේතුවෙන් extra añejo ටෙකීලා සාමාන්‍යයෙන් තනුක නොකර හෝ අයිස් සමග භුක්ති විඳියි. එය සෙමින් පානය කිරීමෙන් එහි සංකීර්ණ රසයන් සහ එහි නිෂ්පාදනයට ගොස් ඇති ශිල්පීය හැකියාවන් සම්පූර්ණයෙන් අගය කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය සුඛෝපභෝගී සහ තෘප්තිමත් පානයක් ලෙස රස විඳීමට හැකිය.
Extra Añejo Tequila හි අවම agave අන්තර්ගතය 51% කි. කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් පැරණි කල ටෙකීලා මෙන්, Extra Añejo Tequila සඳහා ඉහළ අගවේ ප්‍රතිශතයක් තිබීම සාමාන්‍ය දෙයකි.
Extra Añejo tequilas යනු වඩාත් වයස්ගත සහ සුඛෝපභෝගී ටෙකීලා කාණ්ඩය වන අතර, ඒවායේ සුවිශේෂී ගුණාත්මක භාවය සහ රසවල ගැඹුර සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ඔවුන්ගේ පුළුල් වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන්, අමතර ඇනෙහෝ ටෙකීලා බොහෝ විට ඉහළ මිල ගනන් සමඟ පැමිණේ. මෙන්න ලෝක ප්‍රසිද්ධ Extra Añejo tequilas සඳහා උදාහරණ කිහිපයක් සහ ඒවායේ ආසන්න මිල පරාසය USD:
Don Julio 1942 Extra Añejo: Don Julio 1942 යනු අතිශයින් ප්‍රශංසනීය ටෙකීලාවක් වන අතර එහි Extra Añejo ප්‍රකාශනය එහි පොහොසත්කම සහ සංකීර්ණත්වය සඳහා ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. Don Julio 1942 Extra Añejo මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක් සාමාන්‍යයෙන් ඩොලර් 150 ත් 200 ත් අතර වේ.
Clase Azul Extra Añejo: Clase Azul යනු ඉතා ඉහළ පිළිගැනීමක් ඇති ටෙකීලා සන්නාමයක් වන අතර, ඔවුන්ගේ Extra Añejo tequila එහි විශිෂ්ට ශිල්පීයත්වය සහ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. Clase Azul Extra Añejo 750ml බෝතලයක් සාමාන්‍යයෙන් $300 සිට $500 දක්වා පරාසයක පවතී.
Patrón Gran Patrón Piedra Extra Añejo: Patrón's Gran Patrón Piedra යනු සාම්ප්‍රදායික ක්‍රම භාවිතයෙන් නිර්මාණය කරන ලද සුවිශේෂී Extra Añejo ටෙකීලා වර්ගයකි. Patrón Gran Patrón Piedra Extra Añejo මිලි ලීටර් 750 බෝතලයක් සඳහා මිල ඩොලර් 300 සිට ඩොලර් 400 දක්වා විය හැකිය.
ලෝකයේ වඩාත්ම මිල අධික ටෙකීලා සන්නාමය සාමාන්‍යයෙන් සැලකෙන්නේ "Ultra Premium Tequila Ley .925 Pasion Azteca" ලෙසද "The Platinum Bottle" ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම ටෙකීලා සන්නාමය එහි අතිවිශිෂ්ට ඇසුරුම් සඳහා කීර්තියක් ලබා ගත් අතර, දියමන්ති 4,100 කින් සරසන ලද අතින් සාදන ලද ප්ලැටිනම් සහ සුදු රන් බෝතලයක් ඇතුළත් වේ. මෙම ටෙකීලා වල මිල ඩොලර් මිලියන ගණනක් කරා ළඟා විය හැකිය.
Comments