වයින් වල වයනය ( ස්වභාවය ) Texture of wine
වයින්වල වයනය යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එය මුඛය තුළ ඇති කරන භෞතික සංවේදනයයි. එය ආම්ලිකතාවය, පැණි රස සහ ටැනින් වැනි අනෙකුත් සාධක සමඟ වයින් මුඛයේ ඇති ප්‍රධාන අංගයකි.
මිදි ප්‍රභේදය, වර්ධනය වන තත්වයන්, වයින් සෑදීමේ ක්‍රම සහ පැරණී කිරිමේ ක්‍රියාවලිය ඇතුළු සාධක ගණනාවක් මත වයින්වල වයනය වෙනස් විය හැක. සමහර වයින්වල සිනිඳු සහ සිල්ක් ගතියක් ඇති අතර අනෙක් ඒවා rough, coarse හෝ gritty බවක් දැනේ.
· වයින් Roughness බව සාමාන්‍යයෙන් මුඛයේ වියළි, රළු හෝ සීරීම් සංවේදනයකි. මිදි හම්, බීජ සහ කඳේ ඇති ස්වභාවික සංයෝග වන ටැනින් පැවතීම නිසා ඇති විය හැක. ටැනින් මගින් මුඛයේ රළු, පුකරි හැඟීමක් ඇති කළ හැකි අතර ඒවා ඉතා තීව්‍ර නම් අප්‍රසන්න විය හැකිය.
· වයින් වල Coarseness යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සිහින් වැලි කඩදාසි සම මත අතුල්ලන විට ඇති වන සංවේදනයට සමාන මුඛයේ තරමක් ධාන්ය හෝ වැලි සහිත හැඟීමකි. මිදි හම් හෝ කඳන් වැනි වයින්වල අවසාදිත හෝ වෙනත් අංශු තිබීම නිසා මෙම වයනය ඇති විය හැක. අධික ලෙස පෙරීම නිසා රළුබව ද ඇති විය හැකි අතර එමඟින් වයින්වල ස්වාභාවික වයනය ඉවත් කළ හැකිය.
· වයින්වල ඇති Grittiness බව සාමාන්‍යයෙන් අදහස් කරන්නේ මුඛයේ අංශු හෝ අවසාදිතයේ වඩාත් කැපී පෙනෙන සංවේදනයයි. මුඛයේ වැලි හෝ අපිරිසිදුකම වැනි හැඟීමක් ඇති කළ හැකි අතර, සමහර වයින් බොන්නන් සඳහා එය අප්‍රසන්න විය හැකිය.
වයින්වල වයනය සඳහා දායක විය හැකි එක් සාධකයක් වන්නේ ටැනින් ය. ටැනින් යනු මිදි හම්, බීජ සහ කඳන් වල ඇති ස්වභාවික සංයෝග වන අතර මුඛයේ වියළි හා තරමක් රළු සංවේදීතාවයක් ඇති කළ හැකිය. පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී මිදි හම් දිගු කාලයක් යුෂ සමඟ ස්පර්ශ වන රතු වයින් වල මෙය විශේෂයෙන් කැපී පෙනේ.
වයින්වල වයනය සඳහා දායක විය හැකි අනෙකුත් සාධක අතරට මුඛයේ ප්‍රබෝධමත් හෝ තිත්ත හැඟීමක් ඇති කළ හැකි ආම්ලිකතා මට්ටම සහ පොහොසත් හා දුස්ස්රාවී හැඟීමක් ඇති කළ හැකි පැණි රස මට්ටම ඇතුළත් වේ.
වයින්වල වයනය ද එය පිලිගන්වන කරන උෂ්ණත්වයට බලපෑම් කළ හැකිය. සිසිල් උෂ්ණත්වයකදී වයින් පිලිගැන්විමන් එය වඩාත් ප්‍රබෝධමත් සහ හැපෙනසුළු බවක් දැනිය හැකි අතර උණුසුම් උෂ්ණත්වයකදී එය පිලිගැන්විමෙන් එය පොහොසත් සහ වඩාත් ඝනකම් හැඟීමක් ඇති කළ හැකිය.
සමස්තයක් වශයෙන්, වයින්වල වයනය එහි සමස්ත සංවේදී අත්දැකීමෙහි වැදගත් අංගයකි. වයින් මුඛය තුළට දැනෙන ආකාරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන්, එහි සංකීර්ණත්වය සහ ගැඹුර සඳහා වැඩි ඇගයීමක් ලබා ගත හැකි අතර, එහි අද්විතීය චරිතයට දායක වන සාධක වඩාත් හොඳින් අවබෝධ කර ගත හැකිය.
Comments