Wine වයින් - 08 කොටස වයින් වර්ග: විවිධ වයින් වර්ග අවබෝධ කර ගැනීම

 Wine Categories: Understanding the Different Types of Wine

වයින් වර්ග: විවිධ වයින් වර්ග අවබෝධ කර ගැනීම

වයින් යනු ලෝකයේ පැරණිතම සහ වඩාත්ම ආදරය කරන මධ්‍යසාර පාන වලින් එකකි. විවිධ වයින් මෝස්තර සහ ප්‍රභේද සමඟින්, ඔබේ රුචි අරුචිකම්වලට සරිලන පරිදි වයින් තෝරා ගැනීමට විශාල ප්‍රමාණයකින් වයින් වර්ග ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි වයින් වල රස, සුවඳ සහ ලක්ෂණ ඇතුළුව ප්‍රධාන වර්ගයන් ගවේෂණය කරමු.

•    රතු වයින්

රතු වයින් රතු හෝ කළු මිදි වලින් සාදන අතර සුදු වයින් හා සසඳන විට ටැනින් ඉහළ මට්ටමක පවතී. ටැනින් යනු මිදි පොත්ත, බීජ සහ කඳන් වල ඇති ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය රතු වයින් වලට එහි ලාක්ෂණික වියළි බව සහ තිත්ත බව ලබා දෙයි. රතු වයින් ද සුදු වයින් වලට වඩා පුළුල් පරාසයක රසයන් සහිත වඩාත් සංකීර්ණ සහ පිරුනු බවක් වේ. සමහර ජනප්‍රිය රතු වයින් ප්‍රභේදවලට Cabernet Sauvignon ( කැබනේ සොවිනියොන් ), Merlot ( මලොව්), Pinot Noir (පිනෝ නුවාර්) සහ Syrah (සරා )ඇතුළත් වේ.

•    සුදු වයින්

සුදු වයින් සාදනු ලබන්නේ සම ඉවත් කර සුදු මිදි හෝ කළු මිදි වලින්. රතු වයින් මෙන් නොව, සුදු වයින් වල ටැනින් අඩු මට්ටමක පවතින අතර හැපෙනසුළු, සැහැල්ලු සහ පලතුරු රස සහිත වේ. සුදු වයින් ද වඩාත් ප්‍රබෝධමත් වන අතර බොහෝ විට ශිත කර පිරිනමනු ලැබේ. ජනප්‍රිය සුදු වයින් වර්ග අතර Chardonnay ( ශඩනේ ), Sauvignon Blanc ( සොවිනියොන් බ්ලාන්ක් ), Pinot Grigio ( පිනෝ ග්‍රීසියොව් ) සහ Riesling (රී සිලින්ග් ) ඇතුළත් වේ.

•    රෝසේ වයින්

රොසේ වයින් රතු මිදි වලින් සාදා ඇත, නමුත් එය රතු වයින් වලට වඩා කෙටි කාලින පැසවීමක් ඇත. එහි ප්‍රතිපලයක් වශයෙන්, ‍රෝසේ වයින් රෝස පැහැයක් ඇති අතර රතු වයින් වලට වඩා සැහැල්ලු වේ. රොසේ වයින් වියළි හා හැපෙනසුළු සිට පැණිරස හා පළතුරු දක්වා පුළුල් පරාසයක රසයන් තිබිය හැක. සමහර ජනප්‍රිය රොසේ වයින් ප්‍රභේද අතර Grenache (ග්‍රෙනේෂ් ), Syrah (සරා)සහ Pinot Noir (පිනේ නුවාර්)ඇතුළත් වේ.

•    ස්පාර්ක්ලින් වයින්

ස්පාර්ක්ලින් වයින් යනු ද්විතියික පැසවීම ක්‍රියාවලියක් මගින් නිර්මාණය කරන ලද බුබුලු සහිත වයින් වර්ගයකි. ෂැම්පේන් යනු වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ස්පාර්ක්ලින් වයින් වර්ගයකි, නමුත් Prosecco ( ප්‍රෙසේකො ), Cava (කාබා ) සහ Asti (ආස්ටි ) ඇතුළු තවත් බොහෝ ස්පාර්ක්ලින් වයින් වර්ග තිබේ. ස්පාර්ක්ලින් වයින් ඕනෑම මිදි වර්ගයකින් සාදා ගත හැකි අතර ඉතිරි සීනි මට්ටම අනුව වියළි සිට පැණි රස දක්වා වෙනස් විය හැක.

•   අතුරුපස වයින්

අතුරුපස වයින් යනු සාමාන්‍යයෙන් රාත්‍රී ආහාරයෙන් පසු අතුරුපසක් ලෙස පිලිගන්වන පැණිරස වයින් වර්ගයකි. අතුරුපස වයින් බොහෝ විට සාදනු ලබන්නේ මිදි කන්නයේ පසුව අස්වැන්න නෙළන ලද මිදි වලින් වන අතර, ඒවා පැණිරස වූ විට හෝ මිදි වැල මත වියළන ලද මිදි වලින් සාදයි. සමහර ජනප්‍රිය අතුරුපස වයින් වර්ග අතරට Port ( පෝට් ), Sherry (ශේරි)සහ Muscat (මස්කට්)ඇතුළත් වේ. 

•   Fortified වයින් 

Fortified වයින් යනු බ්‍රැන්ඩි වැනි ආසවනය කළ ස්ප්‍රීතු එකතු කර ඇති වයින් වර්ගයකි. මෙම ක්‍රියාවලිය වයින්වල ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය වැඩි කරන අතර එහි රසය සහ ස්භාවය ද වෙනස් කරයි. ශක්තිමත් වයින් වියළි හෝ පැණිරස විය හැකි අතර බොහෝ විට aperitif හෝ digestif ලෙස සේවය කරයි. සමහර ජනප්‍රිය Fortified වයින් ප්‍රභේද අතර පෝට්, ෂෙරී සහ මැඩෙයිරා ඇතුළත් වේ.

අවසාන වශයෙන්, විවිධ වයින් වර්ග තේරුම් ගැනීම ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා සුදුසු වයින් සොයා ගැනීම සඳහා ප්‍රධාන වේ. ඔබ කැමති රතු, සුදු, රොසේ, ස්පාර්ක්ලින්, අතුරුපස හෝ Fortified වයින් වලට කැමති වුවත්, ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන වයින් තිබේ. එක් එක් වයින් කාණ්ඩයේ විවිධ ලක්ෂණ ගැන ඉගෙන ගැනීමෙන්, ඔබ රසවිඳින සහ අගය කරන වයින් විශ්වාසයෙන් තෝරා ගත හැකිය. චියර්ස්!