ජැක් ඩැනියෙල් - විස්කි 01 කොටස

 වහල් මිනිසෙක් ජැක් ඩැනියෙල්ට ඔහුගේ ප්‍රසිද්ධ විස්කි නිපදවීමට උදව් කළ අයුරු.

ජැක් ඩැනියෙල් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙනුයේ ඇමරිකානු වෙළඳ නාමවලින් එකක් සහ ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ස්ප්‍රීතු එකක් ලෙසයි. එහෙත්, විස්කි සහ එහි නිර්මාතෘ ඇමරිකානු මත්පැන් පිළිබඳ ප්‍රමුඛ නාමයන් බවට පත්ව ඇති අතර, එහි සාර්ථකත්වයට වඩාත්ම වගකිව යුතු පුද්ගලයා එනම් ජැක් ඩැනියෙල්ට විස්කි ආසවනය කිරීමේ කලාව ඉගැන්වූ Nathan “Nearest” Green නම් වහල් මිනිසා වසර 150කට වඩා කාලයක් ඉතිහාසයේ සැගව සිටියේය.

ඇමරිකාවේ මුල් විස්කි සෑදීමේදී වහල් මිනිසුන් විසින් ඉටු කරන ලද කාර්යභාරය ධාන්‍ය එකතු කිරීම සහ බැරල් සෑදීම වැනි ශ්‍රමික ශ්‍රමය ඉක්මවා ගිය බව පර්යේෂකයන් සොයා ගෙන ඇත. ආසවනය කුප්‍රකට ලෙස වෙහෙසකර කාර්යයක් වූ අතර, ජෝර්ජ් වොෂින්ටන් (George Washington )සහ ඇන්ඩෲ ජැක්සන් (Andrew Jackson )ඇතුළු වතු හිමියන් සමහරක් තම ස්කාගාර පවත්වාගෙන යාමට වහල් සේවකයන් යොදා ගත්හ. Bourbon: The Rise, Fall and Rebirth of an American Whiskey හි කතුවරයා වන ඇමරිකානු ලේඛක ෆ්‍රෙඩ් මින්නික් (Fred Minnick) පවසන පරිදි, කලින් කැරිබියන් උක්වතුවල වල හා රම් නිශ්පාදනයට අවශ්‍ය මොලැසිස් නිශ්පාදනයට දායක උන වහලුන් සදහා මෙන්ම ඔවුන්ගෙ අත්දැකිම් වල ප්‍රමානයට වහලුන් මිලදි ගැනිමට පැමිනි ධනවතුන් ආකර්ශනය උනා. කොහොම උනත් ඇමෙරිකානු විස්කි නිශ්පාදනයට දායක උන වහලුන් පිලිබදව ඇති වාර්තාගත තොරතුරු ඉතා විරල වනවා. 

Green 1820 දී මේරිලන්ඩ් හි උපත ලැබුවත් ඉන් ඔබ්බට වූ ග්‍රීන්ගේ මුල් වසර ගැන එතරම් තොරතුරු නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔහු වහල්භාවයේ උපත ලැබුවේද නැතහොත් ජීවිතයේ පසුකාලීනව වහල්භාවයට පත් වූයේද යන්න පැහැදිලි නැත. පැහැදිලි කරුණක් නම්, 1800 ගණන්වල මැද භාගය වන විට, Green ටෙනසිහි ලින්කන් ප්‍රාන්තයේ (Lincoln County ) දක්ෂ විස්කි ඩිස්ටිලර් කෙනෙකු ලෙස ප්‍රසිද්ධියට පත් වී තිබුණි. ඔහුව අයිති උන ලැන්ඩිස් සහ ග්‍රීන් (the Landis & Green company)  සමාගම බොහෝ විට ප්‍රදේශයේ ගොවිපලවල් සහ වතුකරයට ග්‍රීන් කුලියට දුන්නේය. ග්‍රීන්ට තරුණ ජැස්පර් “ජැක්” ඩැනියෙල්ව (Jasper “Jack” Daniel ) මුණගැසුණු අතර එය සංකේතාත්මක හවුල්කාරිත්වයක් බවට පත් වූයේ මෙම කාලය තුළ ය.

1850 දී පමණ, 7 හැවිරිදි අනාථයෙකු වූ ඩැනියෙල්, රැකියාවක් සොයමින් දුෂ්කර පවුල් ජීවිතයකින් මිදී, ලින්ච්බර්ග් දේශකයෙකු, සිල්ලර වෙළෙන්දෙකු සහ ඩිස්ටිල්කරුවෙකු වන ඩෑන් කෝල් (Dan Call) වෙත සේවයකිරිමට පැමිනියේය. කෝල්ගේ ගොවිපලේ කම්කරුවෙකු ලෙස වැඩ කරන අතරතුර, ඩැනියෙල් කෝල්ගේ ස්කාගාරය කෙරෙහි දැඩි උනන්දුවක් දැක්වීය. අවසානයේදී, තරුණ ඩැනියෙල්ගෙ බොහෝ ආයාචනා වලට පසු, කෝල් ඔහුව ග්‍රීන්ට හඳුන්වා දුන්නේය, ඔහු 1967 චරිතාපදානයක් වන Jack Daniel’s Legacy අනුව “මම දන්නා හොඳම විස්කි නිෂ්පාදකයා” ලෙස හැඳින්වීය. ඔහු වහල් මිනිසාට තරුණ පිරිමි ළමයා වෙත තම ආසවනය කරන මැජික් උගන්වන ලෙස උපදෙස් දුන්නේය.

ග්‍රීන් ඩැනියෙල්ට "සීනි මේපල් අඟුරු මගින් පෙරීම (sugar maple charcoal filtering )" (අද ලින්කන් ප්‍රාන්ත ක්‍රියාවලිය ලෙස හැඳින්වේ) ඉගැන්වූයේ ටෙනසි ​​​​විස්කි සෑදීමේ විශ්වීය වශයෙන් පිළිගත් තීරණාත්මක පියවරක් වශයෙනි. මෙම ක්‍රියාවලිය සමඟින්, විස්කි පැරණි කිරිම  සඳහා බැරල් වල තැබීමට පෙර ලී අඟුරු චිප්ස් හරහා පෙරීම සිදු කරයි, ආහාර ඉතිහාසඥයින් විශ්වාස කරන්නේ මෙය බටහිර අප්‍රිකාවේ ජලය සහ ආහාර පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සමාන අඟුරු පෙරීමේ ක්‍රමවලින් ආභාෂය ලැබූ බවයි. මෙම ක්‍රියාවලිය ජැක් ඩැනියෙල්ගේ විස්කි එහි තරඟකරුවන්ගෙන් වෙනස් වූ රසයේ අද්විතීය සුමට බවක් ලබා දුන්නේය.

මැද සිටින කලු ජාතිකයා නෙතන් ග්‍රින් වන අතර ඔහුට දකුනු පසින් සිටින්නේ ජැක් ඩැනියෙල්ය

වසර ගණනාවක් ගෙවී යද්දී, ඩැනියෙල් ග්‍රීන් වෙතින් දිගටම ඉගෙන ගනිමින්, ඔහුගේ උපදේශකයා සමඟ මිත්‍රත්වයක් ගොඩනඟා ගනිමින්, අවසානයේදී ලින්කන් ප්‍රාන්ත ක්‍රියාවලිය පරිපූර්ණ කර, ලින්ච්බර්ග් පුරා සහ අවට නගරවල ඔහුගේ විස්කි අලෙවි කළේය. සිවිල් යුද්ධය ආරම්භ වන විට, ඩැනියෙල් දක්ෂ විකුණුම්කරුවෙකු බවට වර්ධනය වී, ඔහුගේ සුමට සන්නාමය වන ටෙනසි ​​​​විස්කි සොල්දාදුවන්ට බෙදා හරිමින් සහ ඔහුගේ ප්‍රභේදය ප්‍රදේශයේ වඩාත් ජනප්‍රිය ලෙස ස්ථාවර කළේය.

යුද්ධය අවසන් වී නිදහස පැමිණි පසු, ඩැනියෙල් කෝල්ගේ ස්කාගාරය මිලදී ගෙන එය ඔහුගේ නමින් නැවත නම් කළේය. ටික කලකට පසු, ඩැනියෙල් ග්‍රීන්ගේ පුතුන් වන ලුවිස්, එලී සහ ජෝර්ජ් ද සතුව තිබු ඉඩමක් ආසන්නයේම ඩැනියෙල් විසින් විශාල ස්කාගාරයක් විවෘත කළේය. ඔවුන්ගේ හවුල් රැකියාව පරම්පරා හතකට වඩා ජැක් ඩැනියෙල්ස් සන්නාමය සඳහා හෝ ඒ සමඟ මේ වන විට වැඩ කර ඇත.

එහෙනම්, ග්‍රීන්ගේ භූමිකාව පැහැදිලිව තිබියදීත්, ඩැනියෙල් ඔහු කෙරෙහි දක්වන ප්‍රශංසාව තිබියදීත්, ඔහුගේ දායකත්වය ඉතිහාසයේ නොපැහැදිලි වූයේ මන්ද?

මුල් කාලයේ සමාගම් වල වාර්තා තබා ගැනීම කුප්‍රකට ලෙස පැල්ලම් සහිත වූ අතර, කරුණු සහ ඉතිහාසය නොපැහැදිලි සහ අමතක වීමට මේ නිසා පහසු විය.

සමාගමේ කතාවෙන් ග්‍රීන්ව ඉවත් කිරීම "මම හිතන්නේ නැහැ එය කිසිවිටක දැනුවත් තීරණයක් කියලා "," Brown-Forman හි ගෝලීය සන්නාම අධ්‍යක්ෂක Phil Epps 2016 සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් වෙත පැවසීය. බ්‍රවුන්-ෆෝමන් 1965 දී ඩැනියෙල් පවුලෙන් ජැක් ඩැනියෙල් ඩොලර් මිලියන 20 කට (2022 දී ඩොලර් මිලියන 190 ක් පමණ) මිලදී ගත්තේය.

2016 දී, සන්නාමයේ 150 වන සංවත්සරය ළඟා වන විට, සමාගම විසින් ග්‍රීන්ට අවසානයේ ඔහුගේ උරුමය ගෙවන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අදහස් රැස් කිරීමට පටන් ගත්තේය. එය ස්කාගාර චාරිකා, සමාජ මාධ්‍ය පළ කිරීම් සහ නිල සමාගම් ඉතිහාසය හරහා ග්‍රීන් ගේ භූමිකාව පිළිගැනීම ආරම්භ කිරීමට පොරොන්දු විය.

පර්යේෂකයෙකු සහ ව්‍යාපාරික කාන්තාවක් වන ෆෝන් වීවර්, ග්‍රීන් සහ ජැක් ඩැනියෙල් ඔහුට ගෞරව කිරීමට සැලසුම් කර ඇති බව දැන ගැනීමෙන් පසු ටෙනසිහි ජැක් ඩැනියෙල්ගේ ස්කාගාරයට ගියේය. ස්කාගාර චාරිකා තුනකට ගොස්, ග්‍රීන් ගැන එක සඳහනක්වත් නොඇසුණු පසු, වීවර් ජැක් ඩැනියෙල්ගේ සන්නාමයට ග්‍රීන්ගේ වැදගත්කම සත්‍යාපනය කළ හැකි ලියකියවිලි 10,000කට වඩා රැස් කරමින් ඔහුගේ ජීවිතය සහ වැඩ ගැන පර්යේෂණ කිරීමට යොමු විය.

ඇගේ සොයාගැනීම්: ග්‍රීන් ඩැනියෙල්ට ආසවනය කරන ආකාරය ඉගැන්වූවා පමණක් නොව, ඔහු නිදහසින් පසු හවුල්කාරිත්වයකින් ඔහු සමඟ වැඩ කිරීමට පටන් ගත් අතර (ජැක් ඩැනියෙල් විසින්ම පත් කිරීම හරහා ) ඔහු ඇමරිකාවේ ප්‍රථම කළු ජාතික මාස්ටර් ඩිස්ටිලර් බවට විශ්වාස කෙරේ. ග්‍රීන්ට ලබා දී ඇති වහල් නාමය නේතන් බවත් නියරස්ට් යන්න ඔහු නිදහසින් පසුව භාවිතා කළ නමක් බවත් වීවර් සොයා ගත්තේය.

2017 වන විට, වීවර්ගේ පර්යේෂණය ජාතික අවධානයට ලක් වූ පසු, ජැක් ඩැනියෙල්ගේ මව් සමාගම තම සමාගමේ වෙබ් අඩවියේ සන්නාමයේ පළමු ප්‍රධාන ඩිස්ටිලර් ලෙස ග්‍රීන් පිළිගැනීමෙන් එහි පෙර පොරොන්දුවලට කැපවීමට පටන් ගත් අතර, ජැක් ඩැනියෙල්ට සහ නියරස්ට් ග්‍රීන්ගේ හවුල්කාරිත්වයට ගෞරවයක් ලබා දුන්නේය.