1.Highland Region
ස්කොට්ලන්තයේ හයිලැන්ඩ් ප්‍රදේශය රටේ විශාලතම සහ විවිධත්වයෙන් යුත් විස්කි නිෂ්පාදනය කරන කලාපයයි.
මෙම කලාපය ග්ලාස්ගෝ සහ එඩින්බරෝ වලට උතුරින් මුළු ප්‍රදේශයම ආවරණය කරයි, බටහිර දූපත් වල සිට
නැගෙනහිර වෙරළ දක්වා විහිදේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මෙම කලාපයේ නිෂ්පාදනය කරන විස්කි රසය සහ සුවඳ
අනුව පුළුල් ලෙස වෙනස් විය හැක.
සාමාන්‍යයෙන් කිවහොත්, හයිලැන්ඩ් විස්කි ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ බර සහ පොහොසත් රස පැතිකඩ සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
පලතුරු, කුළුබඩු සහ ඕක් රස සමඟ ඒවා බොහෝ විට සංකීර්ණ සහ හොඳින් සමතුලිත ලෙස විස්තර කෙරේ. හයිලැන්ඩ්
විස්කි නිෂ්පාදනය සදහා පීට් සහ නොකැඩූ මෝල්ටඩ් බාර්ලි භාවිතා කර ඇති අතර එමඟින් ස්කාගාරයේ මනාපය මත
පුළුල් පරාසයක රස පැතිකඩ ඇති කළ හැකිය.
හයිලැන්ඩ් ප්‍රදේශයේ ඇති විස්කි තවදුරටත් උප කලාපවලට බෙදිය හැකි අතර, ඒ සෑම එකක්ම එහි අනන්‍ය ලක්ෂණ
ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, උතුරු කඳුකරය සැහැල්ලු හා මල් රස සහිත විස්කි නිෂ්පාදනය කරයි, ලුණු රසයක් ඇත.
බටහිර කඳුකරය අවට දූපත් වල බලපෑම නිසා දුම් රස සහ පීට් සුවද සහිත විස්කි නිෂ්පාදනය කරයි. නැඟෙනහිර
කඳුකරයේ විස්කි සැහැල්ලු හා පලතුරු රස වීමට නැඹුරු වන අතර දකුණු කඳුකරයේ විස්කි බොහෝ විට සම්පූර්ණ හා
පොහොසත් වේ. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හයිලන්ඩ් ස්කාගාරවලින් සමහරක් ඩැල්මෝර්(Dalmore),
ග්ලෙන්මොරන්ජි(Glenmorangie) සහ ඔබාන්(Oban) ඇතුළත් වේ.
හයිලැන්ඩ් විස්කි බොහෝ විට ලොලැන්ඩ් විස්කි වල සැහැල්ලු බව සහ Islay විස්කි වල දුම් රස අතර විශිෂ්ට මැද බිමක්
ලෙස සැලකේ. ඔවුන්ගේ බහුකාර්යතාව සහ සංකීර්ණත්වය බොහෝ අය විසින් අගය කරනු ලබන අතර, ඉදහිට විස්කි
පානය කරන්නන් සහ නිතර විස්කි රසවිඳින්නන් අතර ජනප්‍රිය තේරීමක් වේ.
2.Lowland region
ස්කොට්ලන්තයේ ලෝලැන්ඩ් ප්‍රදේශය රටේ දකුණු ප්‍රදේශයේ පිහිටා ඇති අතර ස්කොට්ලන්තයේ සැහැල්ලු හා සියුම්
විස්කි කිහිපයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. මෙම ප්‍රදේශයේ විස්කි අනෙකුත් ප්‍රදේශ වලට සාපේක්ෂව
සාමාන්‍යයෙන් රසය සහ සුවඳින් සැහැල්ලු වන අතර බොහෝ විට විස්තර කරනුයේ "සිනිඳු" සහ "තණකොළ" ලෙසිනි.
මෙයට හේතුව ලෝලන්ඩ් ස්කාගාර සාමාන්‍යයෙන් නොකැඩූ මෝල්ට් බාර්ලි භාවිතා කරන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස
වෙනත් ප්‍රදේශවලින් එන විස්කි මෙන් දුම් රස හෝ පීට් රස නොවන විස්කි නිශ්පාදනය කරයි.
ලෝ ලැන්ඩ් කලාපයට විස්කි නිෂ්පාදනයේ දිගු ඉතිහාසයක් ඇත, බොහෝ ස්කාගාර 18 සහ 19 වැනි සියවස් දක්වා දිව
යයි
. කෙසේ වෙතත්, පාරිභෝගික මනාපයන් සහ ආර්ථික සාධකවල වෙනස්කම් හේතුවෙන්, මෙම ස්කාගාර බොහොමයක්
වසර ගණනාවක් පුරා වැසී ගියේය. අද වන විට, ඕචෙන්ටෝෂන්(Auchentoshan), බ්ලැඩ්නොච්(Bladnoch) සහ
ග්ලෙන්කින්චි(Glenkinchie) ඇතුළු ලෝ ලැන්ඩ් කලාපයේ ක්‍රියාත්මක වන්නේ ස්කාගාර අතලොස්සක් පමණි.
ලෝ ලැන්ඩ් විස්කි බොහෝ විට ස්කොච් විස්කි සඳහා හැඳින්වීමක් ලෙස භාවිතා කරනුයේ අලුතින් පානය කරන අය
සඳහා, ඒවායේ සැහැල්ලු සහ වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි රස පැතිකඩ නිසාය. ජලය හෝ අයිස් එකතු කිරීමකින් තොරව
විස්කි පිරිසිදුව පානය කිරීමට කැමති අය සඳහා ද ඒවා ජනප්‍රිය තේරීමකි. ඒවා වෙනත් ප්‍රදේශවලින් එන සමහර විස්කි
තරම් ප්‍රසිද්ධ හෝ ඉහළ අගයක් නොලබන නමුත්, ලෝ ලැන්ඩ් විස්කි ඔවුන්ගේ සියුම් බව නිසා බොහෝ දෙනා විසින්
අගය කරනු ලැබේ.
 |
| පීට් පස |
3.Islay Region
Islay කලාපය යනු ස්කොට්ලන්තයේ බටහිර වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ කුඩා දුරස්ථ දූපතක් වන අතර එය ලෝකයේ වඩාත්ම
අධික ලෙස පීට් සුවදැති සහ දුම් රසති විස්කි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දිවයිනේ පීට් පස, දිවයිනේ වෙරළබඩ
දේශගුණය සමඟ සම්බන්ධ වී, Islay විස්කි වලට ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී ස්වභාවය ලබා දෙන අද්විතීය ස්වාභාවික බවක්
නිර්මාණය කරයි.
Islay විස්කි බොහෝ විට විස්තර කර ඇත්තේ "ඖෂධීය" හෝ "බ්‍රයිනි" ලෙසය, ශක්තිමත් දුම් රසක් සහ පීට් සුවඳක් ඇත.
මක්නිසාද යත් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කරන මෝල්ට් බාර්ලි පීට් ගින්දර මත වියළන ලද අතර එමඟින් බාර්ලි
තුළට දුම් රසයක් ලබා දෙයි. මෙම කලාපයේ විස්කි අයඩින්, මුහුදු පැලෑටි සහ ලුණු සහිත( බ්‍රයිනි යනු මෙම මුහුදු රසයයි)
ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ බර සහ ශක්තිමත් රස පැතිකඩ සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය.
Islay යනු Laphroaig, Lagavulin සහ Ardbeg ඇතුළු සුප්‍රසිද්ධ ස්කාගාර කිහිපයක නිවහන වේ. මෙම ස්කාගාර
සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන ක්‍රම සඳහා ඔවුන්ගේ කැපවීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය, බොහෝ විට ලී washbacks, copper stills සහ
ඕක් බැරල් වල විස්කි පැරණි කිරීම ඇතුළත් වේ. Islay විස්කි සාමාන්‍යයෙන් අවම වශයෙන් අවුරුදු 10ක් පමණ පැරණි
වන අතර සමහර ස්කාගාර පැරණි සහ වඩාත් පරිණත නිශ්පාදන ඉදිරිපත් කරයි.
Islay විස්කි සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ, ඒවායේ තද සහ තීව්‍ර රස නිසා. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ සංකීර්ණත්වය
සහ ගැඹුර සඳහා බොහෝ විස්කි ලෝලීන් විසින් එවා අගය කරනු ලැබේ. ඒවා බොහෝ විට විස්කි තොලගාමින් රසවිඳිනු
ලැබේ, පිළිවෙළකට හෝ කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ මෙහි රසයන් ගෙන ඒමට උපකාරී වේ. ඔබ නිර්භීත සහ
වික්‍රමාන්විත විස්කි සොයන්නේ නම්, Islay විස්කි අනිවාර්යයෙන්ම ගවේෂණය කිරීම වටී.
4.Speyside Region
ස්පයිසයිඩ් කලාපය යනු ස්කොට්ලන්තයේ ඊසානදිග කොටසේ පිහිටි කුඩා ප්‍රදේශයක් වන අතර එය
ස්කොට්ලන්තයේ විශාලතම විස්කි ස්කාගාර සංඛ්‍යාව පිහිටිම කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එය Glenlivet, Macallan
සහ Balvenie ඇතුළු ලෝකයේ වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ සහ හොඳින් ආදරය කරන විස්කි වල නිවහන වේ.
ස්පයිසයිඩ් විස්කි සාමාන්‍යයෙන් සංලක්ෂිත වන්නේ මී පැණි, වැනිලා සහ පලතුරු වල රස සහිත
සංකීර්ණත්වයෙනි. පුළුල් පරාසයක රසකැවිලි වලට සමාන රස සමතුලිතතාවයකින් යුත් ඒවා සිනිඳු සහ
පානය කිරීමට පහසු වීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. Islay හි දුම් සහ පීටි විස්කි මෙන් නොව, Speyside විස්කි
සාමාන්‍යයෙන් සැහැල්ලුවෙන් පීට් කර ඇති අතර එමඟින් ඒවායේ පැණි රස සහ පලතුරු බැබළීමට ඉඩ සලසයි.
ස්පයිසයිඩ් ප්‍රදේශය විස්කි නිෂ්පාදනය සඳහා පරිපූර්ණ පරිසරයක් සඳහා ප්‍රසිද්ධය, ස්පේයි ගඟේ මිරිදිය ඕනෑ
තරම් සහ මෘදු, සෞම්‍ය දේශගුණයක් ඇත. මෙහි නිපදවන විස්කි බොහෝ විට වයස්ගත වන්නේ ෂෙරි බැරල්
වන අතර එමඟින් ඒවාට පොහොසත්, තද පැහැයක් සහ සුවිශේෂී රසයක් ලබා දේ.
ස්පයිසයිඩ් විස්කි සාමාන්‍ය පානය කරන්නන් සහ විස්කි ලෝලීන් යන දෙකම එකසේ රස විඳිති. ඕනෑම රසයකට
පරිදි පුළුල් පරාසයක ප්‍රකාශන සහ රස පැතිකඩ සහිත, ඒවා බොහෝ විට ප්‍රවේශ විය හැකි සහ බහුකාර්ය විස්කි
ලෙස සැලකේ. ඔබ පළපුරුදු විස්කි පානය කරන්නෙකු හෝ ආරම්භකයකු වුවද, ස්පයිසයිඩ් කලාපය සෑම
කෙනෙකුටම භුක්ති විඳීමට යමක් පිරිනමයි.
5.Campbeltown Region
කැම්බල්ටවුන් කලාපය යනු ස්කොට්ලන්තයේ බටහිර වෙරළ තීරයේ පිහිටි කුඩා දුරස්ථ අර්ධද්වීපයකි.
"ලෝකයේ විස්කි අගනුවර" ලෙසින් වරක් හැඳින්වූ කැම්බල්ටවුන් 1800 ගණන්වල අගභාගයේ එහි උච්චතම
අවස්ථාව වන විට ස්කාගාර 30 කට අධික සංඛ්‍යාවක නිවහන විය. අද, ස්කාගාර තුනක් පමණක් ඉතිරිව ඇත,
නමුත් ඔවුන් ස්කොට්ලන්තයේ වඩාත් සුවිශේෂී හා රසවත් විස්කි නිෂ්පාදනය දිගටම කරගෙන යයි.
කැම්බල්ටවුන් විස්කි බොහෝ විට විස්තර කර ඇත්තේ ශක්තිමත් සහ සම්පූර්ණ ශරීරයක් ලෙස වන අතර,
මුහුද සිහිපත් කරන පැහැදිලි ලුණු සහ බ්‍රයිනි රසයක් ඇත. ඔවුන් බොහෝ විට Islay හි විස්කි වලට වඩා සියුම්
වන දුම් සහ පීටි සුවද සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය. මෙම කලාපයෙන් ලැබෙන විස්කි සාමාන්‍යයෙන් අවම වශයෙන්
අවුරුදු 10ක් සඳහා පැරණී වේ, නමුත් බොහෝ ස්කාගාර පැරණි සහ වඩාත් පරිණත නිශ්පාදන ඉදිරිපත් කරයි.
කැම්බල්ටවුන් විස්කි වල එක් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ ද්විත්ව ආසවනය භාවිතා කිරීමයි, එය විස්කි
දෙවරක් ආසවනය කිරීම සම්බන්ධ සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයකි. මෙම ක්‍රියාවලිය ටොෆි, වැනිලා සහ කුළුබඩු සහිත
රස සමඟ පොහොසත් හා සංකීර්ණ රස පැතිකඩක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ප්‍රදේශයේ විස්කි
පැරණි කිරිමේ ක්‍රියාවලියේදී බර්බන් සහ ෂෙරි පීප්ප දෙකම භාවිතා කිරීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එමඟින් රසය සහ
සංකීර්ණත්වයේ අමතර ස්ථර එකතු කරයි.
එහි කුඩා ප්‍රමාණය තිබියදීත්, විස්කි නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් කැම්බල්ටවුන් ප්‍රදේශයට පොහොසත් හා
විශාල ඉතිහාසයක් ඇත. එහි විස්කි අනෙකුත් ප්‍රදේශ වල මෙන් ප්‍රසිද්ධ නොවිය හැක, නමුත් විස්කි ලෝලීන්
විසින් ඔවුන්ගේ අද්විතීය ස්වභාවය සහ පොහොසත් ඉතිහාසය සඳහා ඒවා ඉතා ඉහළින් සලකනු ලැබේ. ඔබ
නිර්භීත සහ සුවිශේෂී විස්කි රසයක් සොයන්නේ නම්, කැම්බල්ටවුන් කලාපය අනිවාර්යයෙන්ම ගවේෂණය
කිරීම වටී.
Comments